世界の食品照射技術の動向

Trend of food irradiation in the world

世界の食品照射の動向について、食品照射の日米経済規模の比較結果も含めて解説した。我が国では、食品照射は国の特定総合研究として7品目の検討が進められたが、1974年から実用照射が行われている馬鈴薯の発芽防止を除いて、他は実用化が認められていない。米国は、香辛料の殺菌処理などが急激に伸びており、経済規模は、最小で206億円(170M$)最大3,903億円(3,226M$)である。馬鈴薯の発芽防止19億円のみの日本に比べ、米国の規模は11倍(最小)から205倍(最大)である。EU,中南米,アジア・オセアニアでも、近年食品照射の実用化が活発に進められており、これらの国々における最近の動向についても解説した。

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使用言語	:	Japanese
掲載資料名	:	新世紀の食品加工技術
巻	:
号	:
ページ数	:	p.91 - 100
発行年月	:	2002/00
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開催国	:
キーワード	:	食品照射; 世界の動向; 経済規模; 日米比較

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登録番号 : A20020055
抄録集掲載番号 : 301187
論文投稿番号 : 19611

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