放射線照射したタマネギ鱗葉表皮の剥離性

Effect of inadiation on the removal of epidermis from onion bulbs

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放射線処理によるタマネギ鱗葉表皮の剥離性の変化を測定し、適正線量の検定、あるいは照射処理の検出への応用の可能性について検討した。照射直後の鱗葉表皮の剥離性は5~10kred照射では非照射と大差なく、30kred以上では著しく増大した。5~10kred照射したタマネギを常温貯蔵した後、10kredの追加照射を行うと鱗葉表皮の剥離性が著しく増大した。非照射のものに同様の追加照射を行っても剥離性はさほど増大せず、また低温貯蔵しておいたタマネギに10kradの照射を行っても剥離性の増大は認められなかった。この照射処理によるタマネギの鱗葉表皮の剥離性の増大は、鱗葉表皮と多肉組織との間の中間組織が照射によって破壊されたことに起因すると考えられた。以上の結果、発芽防止を目的として照射されたタマネギは鱗葉表皮の剥離性の変化を用いて、低温貯蔵したタマネギとの区別に応用できるものと考えられた。

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使用言語	:	Japanese
掲載資料名	:	食品総合研究所研究報告
巻	:	43
号	:
ページ数	:	p.90 - 93
発行年月	:	1983/00
発表会議名	:
開催年月	:
開催都市	:
開催国	:
キーワード	:	タマネギの発芽防止; 鱗葉表皮の剥離性; 放射線照射; 照射処理食品; 検定法

特許データ	:
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論文URL	:	http://ci.nii.ac.jp/naid/40003946150
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広報プレスリリース	:
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Access	:	- Accesses
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登録番号 : A19833432
抄録集掲載番号 :
論文投稿番号 : 6901

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