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イオンビーム変異によるAspergillus awamoriの生澱粉消化性の改良

Improvement of raw starch digestibility by ion-beam mutation of Aspergillus awamori

A.Aryanti*; 瀧上 真智子*; 伊藤 均

A.Aryanti*; not registered; Ito, Hitoshi

生澱粉を糖化処理することはエネルギー消費の低減の上で意義がある。Aspergillus awamoriは低pH下で生澱粉を消化できるが、変異処理による消化性の向上が望ましい。本研究ではC$$^{5+}$$イオンと$$gamma$$線による変異誘発効果を比較し、生澱粉消化性について検討した。$$gamma$$線とイオンビーム照射による変異株の出現率を酵素活性の向上によって比較したところ、酵素活性が向上した変異株の出現率はイオンビームの方が著しく多かった。また、これらの変異株によるキャッサバ澱粉、サゴ澱粉、スクン澱粉の消化性は2倍以上に向上した。

no abstracts in English

使用言語

 :

Japanese

掲載資料名

 :

食品照射

巻

 :

33

号

 :

1-2

ページ数

 :

p.37 - 40

発行年月

 :

1998/00

発表会議名

 :

食品照射研究協議会第33回大会

開催年月

 :

1997/12

開催都市

 :

東京

開催国

 :

キーワード

 :

澱粉消化性; A.awamori; イオンビーム; $$gamma$$線; 突然変異; 酵素活性

特許データ

 :

PDF

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論文URL

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使用施設

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広報プレスリリース

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