身近なところで役だっている放射線; 食品への利用

Application of ioniging radiation in our life; Processing of food

近年、食品照射は多くの国で実用化が進展しており、臭化メチルなどオゾン層破壊の原因物質の代替法としても注目されている。放射線処理は紫外線やオゾン、加熱、薬剤技術より優れており、多方面への応用が可能である。低線量処理は発芽防止、殺虫処理が有望であり、多くの国で実用化されている。中線量照射は食中毒菌や腐敗防止を目的としており、米国やフランス、オランダ、ベルギーで実用化され始めている。香辛料の照射は20ヵ国以上で実用化されており、国際間で流通している。高線量処理は滅菌を目的としており、病人食、宇宙食、軍用食として実用化している国がある。照射食品の安全性は実験動物用飼料が25~50kGyの高線量で約30年も実用化していることが証明している。

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使用言語	:	Japanese
掲載資料名	:	SUT Bulletin
巻	:	0
号	:	11
ページ数	:	p.25 - 29
発行年月	:	1996/00
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キーワード	:	食品照射; 放射線; 安全性; オゾン層

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登録番号 : A19960162
抄録集掲載番号 : 240960
論文投稿番号 : 14349

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