食品照射データベースの整備

Development of data base on food irradiation

伊藤 均; 久米 民和; 橋本 昭司; 泉 文男*

Ito, Hitoshi; Kume, Tamikazu; Hashimoto, Shoji; not registered

食品照射に関する正しい理解を得るためには、業界や消費者、行政機関などに健全性(安全性)、照射効果、照射技術などの情報を提供する必要がある。本データベース整備では健全性、照射効果、照射技術、検知法、Q&Aの5分野で約620件のデータを入力した。食品照射データベースには昭和30年代の古い文献も多く含まれており、国際的にも貴重なデータが多く入力されている。本データベースの多くは日本語で入力されているが、健全性については国際機関などで行われた多くの研究成果やレビューなどが英文で入力されている。食品照射の研究分野は食品科学、栄養学、微生物学、放射線生物学、分子生物学、医学、農学、放射線化学、照射技術などにまたがっており、本データベースを公開することにより食品照射ばかりでなく放射線利用や原子力安全など広い分野に役立つことが期待される。

no abstracts in English