Lan, K. N.*; Lam, N. D.*; 久米 民和
Lan, K. N.*; Lam, N. D.*; Kume, Tamikazu
照射キトサンの植物への利用として、果実保蔵への応用を検討した。マンゴーのコーティング剤としての効果を検討した結果、予備試験の段階ではあるが興味ある効果が明らかとなった。非照射キトサンのコーティングでは腐敗が認められたが、照射キトサンでは15日間腐敗もなく、熟成の進んだ品質の良いマンゴーが得られた。一方、非照射キトサンに抗カビ剤を混ぜたところ、腐敗を防止することができた。しかし、熟成が進まずマンゴーの品質は悪かった。照射キトサンには抗カビ作用が誘導されることから、この抗カビ作用とガス透過性(CO
及びO)が照射により改善されたため、果実のコーティング剤としての性能が向上したものと考えられる。
no abstracts in English
使用言語 |
: | English |
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掲載資料名 |
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巻 |
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号 |
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ページ数 |
: | p.101 - 106 |
発行年月 |
: | 2000/03 |
発表会議名 |
: | Takasaki Workshop on Bilateral Cooperation; Radiation Processing of Natural Polymers |
開催年月 |
: | 1999/11 |
開催都市 |
: | Takasaki |
開催国 |
: | Japan |
キーワード |
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論文URL |
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論文解説記事 |
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Access |
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- Accesses |
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Altmetrics |
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