Study of the intermediate type of moraxella and acinetobacter occurring in radurized vienna sausages

照射ウィンナーソーセージに増殖してくるMoraxellaとAcinetoctorの中間型細菌に関する研究

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保存料無添加のウィンナーソーセージに線を300~500krad照射した場合発生してくるネト原因菌はグラム陰性の二連の球桿菌であった。本菌は運動性のない好気性細菌でオキシダーゼ陽性,糖の酸化的分解能はほとんど認められない。これらの性質から判定すると当然Moraxellaに属することになるが、生育適温が15~20 $^{circ}$ Cの低温性細菌であり、7.5%以上のNaCl温度でも育成能があるのが本菌の特徴である。Bergey's Manual of Determinative Bacteriology,第8版では本菌をMaraxella like Taxaの一つとして分類しているが、本報では仮にMaraxellaとAcinetobacterの中間型細菌としておいた。本菌のGC含量は約44%であり、この点はMaraxellaやAcinetobacterと共通している。本菌の放射線に対する抵抗性はウィンナーソーセージの変敗菌であるMicrococcusなどにくらべ著しく強く、そのD $_{1}$ $_{6}$ 値は燐酸緩衝液中で44~54kradでAcinetobacter calcoaceticusの約4倍の値を示していた。

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使用言語	:	English
掲載資料名	:	Agricultural and Biological Chemistry
巻	:	40
号	:	5
ページ数	:	p.867 - 873
発行年月	:	1976/05
発表会議名	:
開催年月	:
開催都市	:
開催国	:
キーワード	:	Maraxella; Acinetobacter; ウィンナーソーセージ; ネト原因菌; 低温性細菌

特許データ	:
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論文URL	:	https://doi.org/10.1271/bbb1961.40.867
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登録番号 : A19755258
抄録集掲載番号 :
論文投稿番号 : 4460

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