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重イオンビーム照射による${it Rhizomucor miehei}$の育種

Breeding of ${it Rhizomucor miehei}$ by heavy ion beam irradiation

坂下 哲哉; 小林 泰彦; 佐藤 勝也; 長谷 純宏; 鳴海 一成; 酒井 和哉*; 大島 章夫*; 加藤 重昭*

Sakashita, Tetsuya; Kobayashi, Yasuhiko; Sato, Katsuya; Hase, Yoshihiro; Narumi, Issei; Sakai, Kazuya*; Oshima, Akio*; Kato, Shigeaki*

微生物由来の凝乳酵素には、夾雑酵素としてリパーゼやアミラーゼが含まれ、チーズの風味などに悪影響を及ぼす。そのため、夾雑活性のないあるいは非常に低い変異体を育種することを目的として、チーズ生産菌${it Rhizomucor miehei}$の分生胞子に各種イオンビームを照射して、突然変異体を取得するのに最適な線量を調査し、突然変異体選抜のための条件検討を行った。その結果、100Gyから200Gyが最適線量であると考えられた。また、凝乳活性を損なわず、夾雑酵素であるリパーゼとアミラーゼ活性が欠損した変異体を選抜するために有効な寒天培地を作成し、照射菌体の酵素活性検出法として有効であることを確認した。

no abstracts in English

使用言語

 :

Japanese

掲載資料名

 :

巻

 :

号

 :

ページ数

 :

発行年月

 :

発表会議名

 :

第1回高崎量子応用研究シンポジウム

開催年月

 :

2006/06

開催都市

 :

高崎

開催国

 :

日本

キーワード

 :

no keyword

特許データ

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PDF

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論文URL

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研究データの公開先DOI

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使用施設

 :

TIARA(イオン照射研究施設)

広報プレスリリース

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論文解説記事
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